말티톨2 🧐 “제로”라고 다 같은 제로가 아니에요 – 말티톨의 숨은 진실 핵심 한 줄 정리 ‘제로 슈거’는 ‘혈당 제로’가 아닙니다. 제로 과자에 자주 쓰이는 말티톨은 설탕보다 혈당 영향이 적지만, 여전히 혈당을 올릴 수 있는 대체감미료예요.요즘 마트나 편의점에서 ‘제로 과자’, ‘무설탕 초콜릿’ 정말 많이 보이죠? 포장지에 큼지막한 설탕 0g 문구를 보면 “오, 혈당에도 영향 없겠다!” 하고 집어 들기 쉬워요. 그런데 여기엔 작은 함정이 있어요. 이 제품들에 자주 들어가는 말티톨(maltitol)은 설탕을 대신하는 대체감미료지만, 혈당을 전혀 올리지 않는 건 절대 아닙니다. 설탕보다 반응은 낮아도 말티톨 역시 탄수화물이고, 특히 과자·초콜릿 안에서는 다른 탄수화물과 함께 혈당을 올릴 수 있어요.아래에서 말티톨의 장점·단점은 물론, 사람들이 잘 모르는 숨은 이슈까지 친근하게 .. 2025. 8. 12. ❓ 무설탕인데 왜 혈당이 올라요? GI지수로 보는 착한 대체당 vs 주의할 대체당 “무설탕 초콜릿인데… 왜 혈당이 올라갔지?” 혹시 이런 경험 있으신가요? 무설탕·저당 제품이라고 안심하고 먹었는데, 식후 혈당이 쑥 올라버린 경우 말이에요. 사실 ‘무설탕’이라고 해도 안에 들어 있는 대체당(감미료)의 종류에 따라 혈당 반응은 크게 달라집니다.오늘은 연구·논문 근거를 바탕으로 GI지수(혈당지수)를 기준 삼아 “착한 대체당”과 “주의할 대체당”을 구분해 드리겠습니다.※ 이 글은 정보 제공 목적이며, 개인 건강 상태에 따른 식이 조절은 반드시 의료 전문가와 상의하세요. 📌 먼저, GI(혈당지수)가 뭐예요?GI(Glycemic Index)는 음식이 혈당을 얼마나 빨리, 얼마나 많이 올리는지를 나타내는 지표예요. 1981년 캐나다 토론토대 데이비드 젠킨스 교수가 처음 제안했고, 특정 식.. 2025. 8. 12. 이전 1 다음
